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果蔬氣調貯藏保鮮的原理
| 詳細信息  
關鍵字:吸附干燥機
dbzz氣調貯藏簡稱CA,是指在特定的氣體環境中的冷藏方法。正常大氣中氧含量為20.9%,二氧化碳含量為0.03%,而氣調貯藏則是在低溫貯藏的基礎上,吸附干燥機  調節空氣中氧、二氧化碳的含量,即改變貯藏環境的氣體成份,降低氧的含量至2%-5%,提高二氧化碳的含量到0-5%,這樣的貯藏環境能保持果蔬在采摘時的新鮮度,減少損失,且保鮮期長,無污染;與冷藏相比,氣調貯藏保鮮技術更趨完善。新鮮果蔬在采摘后,仍進行著旺盛的呼吸作用和蒸發作用,從空氣中吸弱氣,分解消耗自身的營養物質,產生二氧化碳、水和熱量。www.hzjkkf.com  由于呼吸要消耗果蔬采摘后自身的營養物質,所以延長果蔬貯藏期的關鍵是降低呼吸速率吸附干燥機  。貯藏環境中氣體成份的變化對果蔬采摘后生理有著顯著的影響:低氧含量能夠有效地抑制呼吸作用,在一定程度上減少蒸發作用,微生物生長;適當高濃度的二氧化碳可以減緩呼吸作用,對呼吸躍變型果蔬有推遲呼吸躍變啟動的效應,制氮機從而,延緩果蔬的后熟和衰老。乙烯是一種果蔬催熟劑,控制或減少乙烯濃度對推遲果蔬后熟是十分有利的。降低溫度可以降低果蔬呼吸速率,并可抑制蒸發作用和微生物的生長,而對某些冷害敏感的果蔬來說,www.hzjkkf.com
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