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| 微波熱效應起快速升溫殺菌作用 |
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| 關鍵字：微波設備 dbzz微波能技術是一門復雜的應用技術，國內外在發展過程中都走過彎路，其中最大的教訓就是對有關基礎理論和基本技術的研究重視不夠。 微波設備近幾年，我國對這兩方面做了大量的工作，取得了成果。 傳統的加熱方式是采用熱輻射、對流和傳導的方式將熱源從食品外表向內部傳遞進行加熱，而微波加熱是通過微波與食品直接相互作用進行表里一致的整體加熱。 在食品中，水是重要的組成部分，水分子中的正負電荷重心并不重合，而呈現極性。在一般情況下，分子的熱運動并不出現宏觀極性，但在外電場 (如微波場)的作用下，www.khwave.com 原來雜亂無章的極性分子就要隨微波場作快速的反復轉向，并受到分子熱運動及分子間作用力的干擾和阻礙， 微波設備產生了類似摩擦的作用，結果使分子從微波場獲得的能量轉化為分子的熱運動量，使分子運動加劇，食品溫度上升，達到加熱干燥的目的。微波波長很短，比地球上的一般物體（如飛機，艦船，汽車建筑物等）尺寸相對要小得多，或在同一量級上。使得微波的特點與幾何光學相似，即所謂的似光性。因此使用微波工作，能使電路元件尺寸減小；使系統更加緊湊；可以制成體積小，微波烘干機 波束窄方向性很強，增益很高的天線系統，接受來自地面或空間各種物體反射回來的微弱信號，從而確定物體方位和距離，分析目標特征。www.khwave.com |
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