關鍵字：魚膠原肽,魚膠原肽
dbzz魚膠原肽
英文名稱：
暫無英文名稱 CAS 編號：暫無CAS號信息 包裝規格：25kg 規格型號：100% 產品說明： 一種功能性魚蛋白。外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般。為白色粉粒。在pH值<3的稀酸溶液中，不斷攪拌，可成乳白色黏稠液體。等電點(pH值約為4)時魚膠分子帶有大量的正電荷和負電荷。具有與某些帶相應電荷的物質相結合的功能。魚膠為純凈的天然蛋白質膠原。將海洋魚類的魚膘，通過特殊處理，使其可溶。可得溶液經冷凍干燥，即成預水化型魚膠成品。
由魚體組織的膠原制成的水產品。原是構成結締組織的主要纖維狀蛋白質，其特點是熱變性溫度低于陸產哺乳動物膠原，因而容易膠化。其制品的融點、凍點和凍力等也相應較低。魚膠的種類有：
①明膠。由生產魚片時剩下的不帶內臟、血、肉等的皮和鱗制成。原料經洗凈、石灰水浸泡處理、浸酸脫去魚鱗中的磷酸鈣、漂洗、中和、膠化、過濾、凝凍、切片和干燥即成。明膠純度高、透明度和粘度大、凍力強，主要用于制造培養基、珂版、感光膠片等，也可用于食品工業。
②粗膠。將與血、肉、內臟混雜在一起的頭、尾、骨等粗膠原料清洗后，在加壓釜中以蒸汽加熱，再經壓濾或高速離心分離，除去雜質和魚油后，蒸發濃縮到50％濃度，再加入防腐劑和香料即成。在常溫下不凝凍，使用方便。是木材、皮革等的膠粘劑，也是火柴、砂輪制造中的粉末粘合劑。
③魚鰾膠。魚鰾水洗除去粘液、血污后，剝去內、外層薄膜，較大而厚的單獨干燥成片膠；較小而薄的則數片疊在一起碾壓成圓形或帶形，干燥后稱為圓膠或帶膠。色微黃、半透明、質強韌，稍有魚腥味，用作啤酒等飲料的澄清劑和果汁果醬的增稠劑。此外優質大黃魚片膠又稱魚肚，是傳統的海珍品。黃唇魚膠是名貴滋補品。魚膠用作酒類的澄清劑，久已用于啤酒的澄清，提高清涼度，相應提高冷凍穩定性，而且對縮短后熟周期有一定作用。
書籍印刷中的應用：魚膠是動物膠中最好的一種黏結材料，也是動物膠中價格最高的一種，它是用魚皮等下腳料制成的。制作和使用方法與其他動物膠相同，但由于近些年在魚身上得取的物質較多，效益高，用途廣，所以幾乎不將它用于制作黏結材料的加工。
|
![點擊這里給[ 湖北遠成藥業有限公司的崔志瑩 ]發消息](/skin/v1/imgs/qqonline.gif "點擊這里給[ 湖北遠成藥業有限公司的崔志瑩 ]發消息")
添加到收藏夾
收藏到用戶中心
