關鍵字：甘草酸
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甘草酸【中文名稱】甘草酸【英文名稱】Glycyrrhizic acid【分子式】C42H62O16【分子量】822.92【CAS】1405-86-3【來 源】甘草的干燥根莖【外 觀】無色柱狀結晶或粉末【含 量】≥98% 【檢測方法】UV 【產品性狀】白色精細粉末【主要作用】甘草酸是甘草中最主要的活性成分。甘草酸及其系列產品，有較強的增加人體免疫功能作用，而且也是很好的食品添加劑和香料基料。近年來，它在醫藥、化工、食品、日用化工等行業也得到了廣泛應用。【主要用途】肉類罐頭、調味料、調味品、醬油、豆醬、色拉醬、腌制品、冷凍甜食、口香糖、檳榔、面包食品、糖果蜜餞、餅干、低糖類食品、無糖食品、果汁、乳制品、奶粉、功能性飲料等。【產品簡介】甘草酸是甘草提取物的有效成分，是一種非常有前景的純天然甜味劑，它具有甜度高（甜度大約為蔗糖的80－300倍）、低熱能、安全無毒和較強的醫療保健功效，是高血壓、肥胖癥、糖尿病、心臟病患者使用的最理想的甜味劑，它可以彌補蔗糖精等甜味劑誘發上述疾病的弊端。【甘草酸特點】1、黃色至白色結晶性粉末，水溶性好，無雜質。 2、用在啤酒和飲料中，可以克服多用糖引起的發酵、酸敗等特點。3、用在糖果、巧克力和口香糖中具有殺菌、潔齒、消炎、潤喉等功效。4.應用在醬油中，具有馴鹽作用、可以增加醬油的風味，起到增甜，優化產品的功效。5.對調味品還有增效、防腐敗霉變、防沉淀、上色等作用，應用于腌制品具有增甜香抑腥臭，還可以在腌制過程中避免因加糖而引起的發酵、變色、硬化等弊端。【使用方法】先將本品在常溫下溶解,再按工序需要添加于食品中即可。【使用劑量】建議使用量為3‰-5‰,客戶可按自身產品風味的要求做適當調整。【包裝儲藏】1kg鋁箔袋或20kg紙箱。注意避光、密封、防潮保存。
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