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低溫干燥殺菌保持營養成份
| 詳細信息  
關鍵字:工業微波設備
dbzz八十年代后期國內開始研發微波真空干燥設備,通過多年的努力,到 2000 年前后,成功的解決了低氣壓微波場起弧放電,鋪料層之間加熱溫差,微波場內非接觸測溫等多項難題,從實驗階段跨入工業化生產階段。為食品工程工業微波設備
、制藥工程、生物工程、化工工程、材料工程以及農副產品深加工提供了一種新型、高效的干燥設備。 微波有熱效應的快速升溫和非熱效應的雙重殺菌作用,相比常規熱力干燥、殺菌能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的干燥、殺菌效果。一般殺菌溫度在65—70℃,75—80℃或103—121℃里,時間在3—8分鐘,www.jncxwb.com  且能保留更多的食品營養成分和色、香、味、形等風味。例如:采用常規熱力處理蔬菜保留的維生素C是46—50%,相比之下,微波處理法能達到保留維生素C的60—90%,常規加熱法豬肝維生素A保留值為58%,工業微波設備
而微波法加熱則可達84%。 微波有熱效應的快速升溫和非熱效應的雙重殺菌作用,相比常規熱力干燥、殺菌能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的干燥、殺菌效果。一般殺菌溫度在65—70℃,75—80℃或103—121℃里,時間在3—8分鐘,且能保留更多的食品營養成分和色、香、味、形等風味。例如:采用常規熱力處理蔬菜保留的維生素C是46—50%,工業微波設備
相比之下,微波處理法能達到保留維生素C的60—90%,常規加熱法豬肝維生素A保留值為58%,而微波法加熱則可達84%。 www.jncxwb.com  
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