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| 嚴(yán)禁用微波爐加熱密封的食物 |
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| 關(guān)鍵字：微波干燥殺菌機(jī) dbzz高壓脈沖技術(shù)用于食品滅酶滅菌，微波干燥殺菌機(jī)主要原理是基于細(xì)胞結(jié)構(gòu)和液態(tài)食品體系間的電學(xué)特性差異。當(dāng)把液態(tài)食品作為電介質(zhì)置于電場(chǎng)中時(shí)，食品中微生物的細(xì)胞膜在強(qiáng)電場(chǎng)作用下被電擊穿，產(chǎn)生不可修復(fù)的穿孔或破裂，使細(xì)胞組織受損，導(dǎo)致微生物失活。證實(shí)在脈沖電場(chǎng)強(qiáng)度為 12－40 Kv／cm，脈沖時(shí)間為20μs－18μs的條件下，可有效地對(duì)食品進(jìn)行滅菌，www.jncxwb.com 且以雙矩形波最為有效。該技術(shù)是一種常溫下非加熱殺菌的新技術(shù)，運(yùn)用該技術(shù)應(yīng)綜合考慮場(chǎng)強(qiáng)的大小，殺菌時(shí)間、食品的pH值、微波干燥殺菌機(jī)對(duì)細(xì)菌的種類等因素，以確定最佳方案。目前該技術(shù)在國(guó)際上正處于實(shí)驗(yàn)室研究和發(fā)展階段，進(jìn)一步成熟后很有可能彌補(bǔ)傳統(tǒng)殺菌法的不足，給液態(tài)食品工藝帶來(lái)一場(chǎng)變革。 這些方法要么設(shè)備龐大、干燥費(fèi)用高，要么干燥速度慢、處理量小。微波干燥殺菌機(jī) 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，如生物制品、新型材料、高級(jí)陶瓷、新型高級(jí)食品和新型藥物制品等新產(chǎn)品的出現(xiàn)，傳統(tǒng)的干燥技術(shù)和干燥器不一定都適應(yīng)。 www.jncxwb.com |
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