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低溫干燥殺菌保持營養(yǎng)成份
| 詳細(xì)信息  
關(guān)鍵字:工業(yè)微波設(shè)備
dbzz八十年代后期國內(nèi)開始研發(fā)微波真空干燥設(shè)備,通過多年的努力,到 2000 年前后,成功的解決了低氣壓微波場起弧放電,鋪料層之間加熱溫差,微波場內(nèi)非接觸測溫等多項(xiàng)難題,從實(shí)驗(yàn)階段跨入工業(yè)化生產(chǎn)階段。為食品工程工業(yè)微波設(shè)備
、制藥工程、生物工程、化工工程、材料工程以及農(nóng)副產(chǎn)品深加工提供了一種新型、高效的干燥設(shè)備。 微波有熱效應(yīng)的快速升溫和非熱效應(yīng)的雙重殺菌作用,相比常規(guī)熱力干燥、殺菌能在比較低的溫度和較短的時(shí)間就能獲得所需的干燥、殺菌效果。一般殺菌溫度在65—70℃,75—80℃或103—121℃里,時(shí)間在3—8分鐘,www.jncxwb.com  且能保留更多的食品營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味。例如:采用常規(guī)熱力處理蔬菜保留的維生素C是46—50%,相比之下,微波處理法能達(dá)到保留維生素C的60—90%,常規(guī)加熱法豬肝維生素A保留值為58%,工業(yè)微波設(shè)備
而微波法加熱則可達(dá)84%。 微波有熱效應(yīng)的快速升溫和非熱效應(yīng)的雙重殺菌作用,相比常規(guī)熱力干燥、殺菌能在比較低的溫度和較短的時(shí)間就能獲得所需的干燥、殺菌效果。一般殺菌溫度在65—70℃,75—80℃或103—121℃里,時(shí)間在3—8分鐘,且能保留更多的食品營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味。例如:采用常規(guī)熱力處理蔬菜保留的維生素C是46—50%,工業(yè)微波設(shè)備
相比之下,微波處理法能達(dá)到保留維生素C的60—90%,常規(guī)加熱法豬肝維生素A保留值為58%,而微波法加熱則可達(dá)84%。 www.jncxwb.com  
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