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| 招商產(chǎn)品信息 | 發(fā)布招商 |
| 招商標(biāo)題： | 復(fù)合磷酸鹽 |
| 招商代理模式： | 授權(quán)代理 |
| 招商地區(qū)： | 電議 |
| 對代理商要求： | 電議 |
| 提供的支持： | 電議 |
| 行業(yè)分類： | 化工材料->其它化工材料 |
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| 詳細(xì)信息： | |
中文名稱： 復(fù)合磷酸鹽 英文名稱： Compound phosphate 中文別名： CAS RN.： 10124-56-8 分 子 式： (NaPO3)x 物化性質(zhì)： 白色粉末狀 用 途： 用作食品添加劑 磷酸鹽是目前世界各國應(yīng)用最廣泛的食品添加劑，對食品品質(zhì)的改良起著重要的作用，如對肉制品的保水性、凝膠強(qiáng)度、成品率的作用。在糧油制品中對面條的改良作用，可以制作新型膨松劑，對速凍水餃的影響海產(chǎn)品加工中的應(yīng)用等。本文介紹了復(fù)合磷酸鹽在食品中的應(yīng)用及其作用原理。 磷酸鹽在肉制品中的應(yīng)用 在肉制品加工過程中，添加磷酸鹽可以提高肉的pH值；螯合肉中的金屬離子；增加肉的離子強(qiáng)度；解離肌動球蛋白。 磷酸鹽在提高肌肉蛋白保水性及凝膠強(qiáng)度方面也有廣泛的應(yīng)用。磷酸鹽對肉蛋白（從肉中提取的蛋白質(zhì)）的保水性有顯著影響。 磷酸鹽在糧油制品中的應(yīng)用 磷酸鹽對面條的改良作用主要表現(xiàn)在：增加面筋筋力，減少淀粉溶出物；增強(qiáng)面條粘彈性；提高面條表面光潔度。 磷酸鹽在速凍饅頭生產(chǎn)中的應(yīng)用，主要特點(diǎn)是改善饅頭質(zhì)地和口感；增加饅頭的保水能力，減少饅頭在成型、醒發(fā)和蒸制后冷卻過程中的水分損失；增加饅頭膨松度；減少饅頭解凍后的開裂；使饅頭的氣囊更為均勻，質(zhì)地細(xì)膩，味道好。 復(fù)合磷酸鹽對速凍水餃也有一定的影響。添加磷酸鹽可抑制餃子解凍后餃子皮顏色加深。復(fù)合磷酸鹽應(yīng)用在海產(chǎn)品加工中，可以有效地解決海產(chǎn)品鮮味及營養(yǎng)成分流失的問題，防止和降低氧化作用；減少肉體變色、變味，使其肌肉組織有更佳的保水力，呈味更好，并在解凍時(shí)提高其持水性。 |
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| 產(chǎn)品規(guī)格： | 25kgX1 |
| 產(chǎn)品型號： | 食品級 |
| 市場價(jià)格： | 面議！ 元(人民幣) |
| 會員價(jià)格： | 面議！ 元(人民幣) |
| 年 產(chǎn) 量： | 100000公斤 |
| 河南領(lǐng)航化工產(chǎn)品有限公司 |
| 高翰 先生 | 經(jīng)理 | |
| 手機(jī)： | 13073771336 |
| 電話： | 86 - 0371- 86111131 |
| 傳真： | 86 - 0371- 86111131 |
| 地址： | 鄭州市二七區(qū)京廣南路萬客來食品城 |
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