| 講起桂林米粉，不管你是吃桂林鹵菜粉還是桂林鮮肉粉，也不管你是吃螺螄粉還是牛腩粉，只要在桂林米粉里放了那么一點點鹵水，那味道便妙不可言。那么，桂林米粉鹵水里到底放了什么，使其味如此桂林米粉鮮美呢？ 桂林不僅山水甲天下，而且桂林米粉也很有名，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。園的稱桂林米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。桂林米粉是桂林的風味小吃，桂林山城是桂林米粉的世界。 桂林米粉，是中國食文化的代表；桂林米粉，是烹調藝術的經典；桂林米粉，是民族融合的證。”桂林米粉的歷史可以追溯到二千多年之前,北方的秦人屯兵嶺南,由于北方人不習慣南方的米食,于是想出了把大米碾粉做成面條狀來食用,形成了最早的桂林米粉。而廣西又盛產各種香料,于是人們學會了在這種米粉中加入香料制成與桂林米粉合吃的鹵水,漸漸形成了桂林米粉香鮮爽口的傳統特色桂林米粉制作工藝獨特，色、香、味俱全，是桂林傳統地方風味的一絕。桂林不僅山水甲天下，而且桂林米粉也很有名，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟壓榨成圓根或片狀即成，圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。桂林米粉鮮美可口，不盡在米粉本身，而在于精制鹵水上。但是成功的鹵水，一定是香氣撲鼻，入口味美，它會讓米粉吃起來香鮮爽口，回味無窮，吃后讓人神清氣順，腸胃舒暢，久久難忘學桂林米粉點此進入老桂林米粉網站或將以下網址粘貼到地址欄
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