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一、安裝：
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將該機安置在方便操作的房間或室外先將外殼用導線接地，另用允許通過不得小于銘牌標定電流6--10倍的輸電線（越粗短越好）接通電源。注意：輸電線徑細則線損嚴重，電壓低易燒電機。
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二、烘炒芝麻：
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必須清除芝麻中的葉梗、鐵砂、石塊等雜物（否則損壞砂輪，出漿粗降低出油率）。再用清水淘干凈，按傳統工藝烘炒。初下鍋時用大火，芝麻內的水煙放出后，再用穩火，不得把芝麻炒得皮焦里生（磨麻醬，炒至用手捻開，內部呈淡黃色；磨香油，炒至用手捻開內部呈棗泥色為佳）。炒好出鍋時，行動要迅速，一定要把芝麻內的熱和煙放出，用10號篩子篩后再用，防止雜物堵塞控料器。炒好的芝麻最好現炒現磨，需要存放應密封。千萬不得吸潮，否則出漿粗或磨不出漿。
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三、啟動：
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將兩片砂輪接觸面先涂上食用油，蓋上機蓋，鎖緊吊扣，向粗方向調節手柄（手輪）至動靜片砂輪無接觸，轉動靈活即可啟動電機。
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四、操作生產：
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向細方向均勻慢調調節手柄，聽到輕微嚓嚓聲，（切斷電源后，仍能轉動數周）。調節料斗上的調節桿將控料器關閉，加入炒好的芝麻后，慢調調節桿打開控料器即可生產。磨3--5分鐘后，觀察出油漿是否過熱，如果有煙氣從漿口冒出，將砂輪向粗方向微調。達到既細，又不冒煙為佳。
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動靜砂輪平行（即砂輪轉動時動靜砂輪接觸面達100%），是本機發揮高效能的關鍵，千萬不可忽視。如果出現動靜砂輪不平行，可參考本說明書第五章維護保養第（1）（2）（3）條所示方法校平。本機出廠前已校平調試好，用戶使用時不可輕易校平調試。
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五、停機：
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待物料磨完后停機（注意：未停穩前不得打開機蓋），將機殼內及砂輪齒槽內麻醬清理干凈。
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六、取油：
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如提取香油，按傳統工藝操作即可。
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