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| 鳥苷酸二鈉 |
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5’-鳥苷酸鈉（GMP）是以葡萄糖為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵、提取、精制等工序制成。 本品是核苷酸類食品增鮮劑，自然界的各類蘑菇中有較高的含量，呈強烈的蘑菇風(fēng)味。常與谷氨酸鈉（味精）混合使用（加入量1-5%），有十分明顯的增鮮作用，其呈味作用比單用味精高數(shù)倍。與5’-肌苷酸二鈉（IMP）等比例混合則成為呈味核苷酸二鈉。 GMP: Disodium 5’-Guanylate CAS No.: 5550-12-9 C10H12N5Na2O8P：407.19 Certificate：KOSHER, HALAL, HACCP SPEC：State standard 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn)號：QB/T 3799 項目 技術(shù)要求 溶狀 白色、類白色結(jié)晶或白色粉末，具有特殊鮮味。 含量，% ≥97.0 干燥失重，% ≤25.0 紫外吸光度比值（250/260）/（280/260） （0.94-1.04）/（0.63-0.71） 其他氨基酸 合格 銨鹽（NH4） 合格 ＰＨ值 7.0-8.5 砷鹽（以As計）,% ≤0.0002 重金屬（以Pb計）,% ≤0.002 其他核苷酸 合格 |
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