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   “21世紀的飲料市場將是茶的世界，茶飲料將超過碳酸飲料和咖啡飲料，成為‘飲料之王’。

    茶飲料自1982年正式推向市場以來，至1995年，超過碳酸飲料成為日本第一大類飲料。臺灣的茶飲料也于1993年超過碳酸飲料的銷售量，位居飲料銷售的龍頭。大陸茶飲料市場自1993年起步，2001年開始進入快速發展期，在今后的幾年內將有一個很大的發展。一組數據可以證明這一點。中國飲料工業協會的統計數據顯示，到2009年，大陸茶飲料產量已超過700萬噸，茶飲料行業成為大陸傳統茶產業的支柱，茶飲料也成為消費者最喜歡的飲料品類之一。同時，也提出了這些發展趨勢對業界的挑戰，即：茶原料的開發精進（茶葉品種、茶園管理、采摘、茶葉加工工藝、茶葉包裝與保鮮、茶葉入廠檢驗等的技術精進等）、茶湯萃取新技術的開發與應用和加工工藝及包裝技術的提升。