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  • 企業一般食堂承包等餐飲部組織機構設置的原則
  • 發表日期：[2017-09-05] 來源企業：佛山市鴻日興膳食管理服務有限公司

  • dbzz.net企業一般食堂承包等餐飲部組織機構設置的原則






        組織機構是為完成經營管理任務而結成集體力量，在人群分工和職能分化的基礎上，運用不同職位的權力和職責來協調人們的行動，發揮集體優勢的一種組織形式。食堂承包等餐飲組織機構是針對企業食堂承包等餐飲經營管理目標，為籌劃和組織食堂承包等餐飲產品的供、產、銷活動而設立的專業性業務管理機構。組織機構是有效開展業務經營活動的組織保證。
    1，精簡與效率相統一的原則
        精簡的目的是減少內耗，提高效率。因此，精簡和效率相統一的主要標志是：配備的人員數量與所承擔的任務相適應，機構內部分工粗細得當，職責明確，每人有足夠的工作量， 工作效率高，應變能力強。
    2．專業化和自動調節相結合的原則
        專業化和自動調節相結合的主要標志是：組織機構大小同企業等級規模相適應，內部專業分工程度同生產接待能力相協調，專業水平和業務能力同工作任務相適應，管理人員能夠在不斷變化的客觀環境中主動處理問題，具有自動調節的功能。
    3．權力和責任相適應的原則
        飲組織機構堅持責任和權力相適應的標志是：組織機構的等級層次合理，各級管理人員的責任明確，權力大小能夠保證所承擔任務的順利完成，責權分配不影響各級管理人員之間的協調與配合。


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