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鴻日興佛山食堂承包教您選購豬蹄有方法
發表日期：[2017-09-04] 來源企業：佛山市鴻日興膳食管理服務有限公司
dbzz.net鴻日興佛山食堂承包教您選購豬蹄有方法

食品安全問題現今得到越來越多人的關注，多學一些經驗和技巧，可以讓我們少走許多彎路。今天鴻日興佛山食堂承包跟大家分享一下選購豬蹄的小技巧，讓你遠離“漂白豬蹄”。

看顏色，觀大小

　　正常去毛后的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白凈凈或顏色發紅的豬蹄，極有可能是浸泡過藥水的。參考手的皮膚顏色，就可以很好地分清豬蹄的“白”是否有問題。

　　浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，因此買豬蹄不能一味地挑大的。正常的豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右，如果太大那很可能是“漂白貨”了。

　　摸一摸，探松軟

　　被藥水浸泡過的豬蹄摸起來非常黏，沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。

　　湊近點，聞氣味

浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥膻味。而沒浸泡過的豬蹄的則聞不出藥味。

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