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　　冷藏過的水果為什么比較甜 在炎熱的夏天，大家都很喜歡把飲料、水果等食品放在冷藏柜 冷藏，但是您知道為什么水果冷藏過之后口感更好嗎? 水果冷藏前不要洗,否則放在 冷柜 中易變質腐爛。開水果便利店的把水果放在水

　　冷藏過的水果為什么比較甜

　　在炎熱的夏天，大家都很喜歡把飲料、水果等食品放在冷柜冷藏，但是您知道為什么水果冷藏過之后口感更好嗎?

　　水果冷藏前不要洗,否則放在冷柜中易變質腐爛。開水果便利店的把水果放在水果保鮮柜是最好的保存方式，但是冷藏的水果盡量不要超過一個星期。

　　水果中的糖以果糖為主，果糖有一個冷甜的特性：其甜度與溫度有很大關系，4℃以下時溫度越低，果糖甜度越高，最高可達蔗糖的17倍,冷甜的原因是果糖具有兩種分子構型;型和型，型果糖的甜度是型果糖的倍，低溫時部分型果糖轉化為型果糖，從而使甜度增加。

　　每種水果都有其最適合的貯藏溫度丶保存期限，放在冷柜里面愈久，水果的營養及口感也就愈差。有些水果像香蕉丶哈密瓜丶芒果丶木瓜等，其實只要擺在室內陰涼角落處就可以了，不宜長時間冷藏。

　々佳制冷設備(中國)有限公司是一家集研發、設計、生產、銷售于一體的商業制冷設備企業。主要為超市、便利店、酒店、蛋糕房等提供優良的產品及專業的服務，主要制冷產品系列有：便利店冷柜系列，超市冷柜系列，酒店、餐廳不銹鋼冷柜系列，甜品屋、蛋糕房、面包坊冷柜系列。

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