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肉桂醛水果包紙：提升水果品質(zhì)，防止水果腐爛
發(fā)表日期：[2011-05-03] 來源企業(yè)：東北制造網(wǎng)
dbzz.net肉桂醛水果包紙：提升水果品質(zhì)，防止水果腐爛

     我國是一個(gè)水果生產(chǎn)大國，水果總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的14%。因質(zhì)量與包裝的差距，長(zhǎng)期以來，我國水果產(chǎn)品以國內(nèi)鮮銷為主，出口比重很小，近幾年我國水果出口量只約占世界水果出口總量的3％，
且價(jià)格只為美國的40％，日本的20％。
     另據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料顯示，我國每年果蔬腐爛超過8000萬噸，加上生產(chǎn)人工運(yùn)輸成本，造成的經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)750億元，占整個(gè)行業(yè)產(chǎn)值的30%以上。專家指出，果蔬保鮮包裝的落后已成為這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展的
“瓶頸”。
     都是包裝惹的禍。為很好地解決這一“禍源”，有專家早已展開了艱苦的研究。近期，有人終于在正確的方向找到了最好的材料，很好地解決了這一難題。
傳統(tǒng)上，我國水果特別是出口水果普遍利用硫酸包紙，雖然具有一定的防腐爛效果，但同時(shí)也會(huì)影響水果表皮的檢測(cè)，即在果皮上往往能檢測(cè)出硫化物，大大降低水果品質(zhì)，也在一定程度上危害了消費(fèi)者的
健康。
     研究人員放棄硫酸紙，改用添加了肉桂醛的防腐包裝紙，結(jié)果效果令人喜出望外。肉桂醛作為食品防霉劑，對(duì)人體無毒，而對(duì)微生物的繁殖能起到較強(qiáng)的抑制作用，對(duì)黃曲霉、黑曲霉、橘青霉、串珠
鐮刀菌、交鏈孢霉、白地霉、酵母，均有強(qiáng)烈的抑菌效果，可有效殺滅細(xì)菌，大腸桿菌。肉桂醛水果包紙，能提高水果防腐料的時(shí)間延長(zhǎng)3倍以上，非常利于水果的貯存、運(yùn)輸。同時(shí)，肉桂醛本身作為一種
定香劑，肉桂醛水果包紙能保持水果的特有香味，使水果長(zhǎng)時(shí)間保持光亮如新的色澤，并能防止水果脫水、軟化現(xiàn)象。
     因肉桂醛水果包紙能很好地抑殺果皮霉菌、真菌，因此水果只要稍作清水沖洗也可安全食用，這一點(diǎn)也非常適合國外消費(fèi)者連皮吃的習(xí)慣。
     有專家分析認(rèn)為，肉桂醛水果包紙因其使用時(shí)不用再消毒，操作簡(jiǎn)單方便，視覺美觀，防腐保鮮效果優(yōu)良，價(jià)格低廉，在未來相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，其在果蔬保鮮業(yè)將是一個(gè)保持高速發(fā)展的潛在市
場(chǎng)，并建議盡快在果蔬保鮮業(yè)界進(jìn)行大規(guī)模的推廣。

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