關(guān)鍵字：秘制三顧冒菜哪里學(xué),冷鍋串串做法加盟,缽缽雞是哪里的小吃
dbzz 秘制三顧冒菜哪里學(xué) 冷鍋串串做法加盟 缽缽雞是哪里的小吃 冒菜制作簡單，食用方便，味道上有著鮮明的特色，而且價格大眾化，經(jīng)營平易近人。五毛、一元就可品嘗，有吃火鍋的感覺，但是沒有火鍋的高價和繁瑣，極大程度上體現(xiàn)出了川菜的精華。1、火鍋型冒菜：也就是我們所說的火鍋菜，基本形式與火鍋相同，將菜肴放進(jìn)火鍋湯料中煮熟后與湯料一起撈出，其主要特點是膩口、干辣、香味撲鼻、回口略苦，由此特點而決定了火鍋型冒菜不適宜喝湯。代表有成都的品牌火鍋菜、冒牌火鍋菜等。2、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，基本形式與平常的鹵菜相同，將菜肴放進(jìn)鹵水湯料中煮熟后與湯料一起撈出，其主要特點是多油、爽辣、鹵香、湯渾濁，鹵水型冒菜的湯料可少量飲之。
3、清水型冒菜：清其是在火鍋型冒菜與鹵水型冒菜的基礎(chǔ)上作出了進(jìn)一步的改進(jìn)，將菜肴放入清水中煮熟，撈出后淋上由豬骨、牛棒骨、雞架熬制好的高湯，并加上秘制的中草湯料，從而保證了菜品的原始香味與營養(yǎng)成分不流失，其特點為輕油適口、輕麻泛香，形成了在真正意義上可以喝湯的營養(yǎng)健康冒菜
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