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一、葡萄酒營養(yǎng)成分簡介
讓我們來了解一下不同的紅酒、起泡酒和甜酒的營養(yǎng)成分。不同葡萄酒的卡路里并不相同，主要是因為它們的“酒精度”不同。
為什么酒標上沒有注明葡萄酒的營養(yǎng)成分呢？原因之一是目前沒有規(guī)定酒是日常飲食必須部分。不幸的是，葡萄酒并不是零卡路里食物。我們應(yīng)該了解葡萄酒含有哪些營養(yǎng)成分以及不同的葡萄酒分別含有多少卡路里和營養(yǎng)成分。
三、葡萄酒營養(yǎng)成分未標準化的原因
因為葡萄酒的主要卡路里來源為酒精，所以不能將酒精作為標準的卡路里計量單位。通常，含糖量越高的葡萄釀出來的葡萄酒的酒精度數(shù)越高。除了碳水化合物和卡路里，在葡萄皮里同樣含有營養(yǎng)物質(zhì)。紅葡萄酒通常比白葡萄酒含有更多的礦物質(zhì)和抗氧化劑。
四、酒精是卡路里的主要來源
酒精里的碳水化合物的含量幾乎是糖的2倍。因此，葡萄酒里的酒精比糖的熱量更高。有些情況下，微甜的低酒精度葡萄酒比干型高酒精度葡萄酒的卡路里含量更低。
葡萄酒里的碳水化合物來自糖和酒精。每杯葡萄酒含有9-19克碳水化合物，這個數(shù)據(jù)不包括風味物質(zhì)更豐富的葡萄酒。
五、葡萄酒的其它營養(yǎng)成分
1、氟化物：適合局部使用，有利于防止蛀牙。
2、錳：抗氧化劑，有利于大腦、肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)。
3、鉀：有利于保持心臟跳動。
4、鐵：有利于傳遞氧氣進入你的身體。
5、維生素：有利于獲取能量。
6、維生素：抗氧化劑，有利于傳遞氧氣進入你的身體。
7、磷：有利于增強骨骼強度，調(diào)節(jié)激素和幫助消化。
8、膽堿：有利于幫助記憶和增強肝功能。
六、酒標上是否應(yīng)該標示葡萄酒的營養(yǎng)成分？
2003年2月上半旬，英國衛(wèi)生部長宣稱討論了在酒標上標示葡萄酒營養(yǎng)成分的可能性，希望更有效地教育葡萄酒消費者正確飲酒和避免酗酒。目前，過敏物質(zhì)二氧化硫必須顯示在絕大部分的酒標上。 |
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