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廣州銀雪制冷提醒各大用戶,茶葉冷庫對于專業性的要求很高,在溫度、濕度、避光等方面有著嚴苛的要求,這樣才能保證茶葉的品質,實現旺季囤貨淡季銷售,下面由廣州銀雪制冷介紹茶葉保鮮庫主要方面知識:
產品詳細:
(1)綠茶茶葉保鮮庫溫度控制范圍08℃。
(2)烏龍茶鐵觀音茶葉保鮮冷庫溫度控制范圍-15℃左右。
茶葉在貯藏過程中內含物質會發生各種變化,導致茶葉色、香、味等感官品質下降,這種變化的大小直接受茶葉含水量、溫度、氧氣、光線等條件的影響。
茶葉冷庫注意事項:
1、茶葉水分含量:水分是茶葉內各種成分發生化學反應必須的介質,隨著茶葉含水率的增加,茶葉陳化劣變速度加快,色澤逐漸黃變,滋味新鮮度減弱。一般認為貯藏綠茶含水量在3%-5%為好。當茶葉含水率達7%以上時,任何保鮮技術或包裝材料,都無法保持茶葉的新鮮風味。含水率超過8、8%,茶葉就可能發生霉變。
2、溫度:溫度的高低直接影響到化學反應的速度。溫度高,促進茶葉品質的劣變,低溫可降低茶葉變質速度。多數研究認為,名優綠茶貯藏溫度以0℃-5℃為好,鐵觀音儲存溫度在-15℃左右為宜,能較長時間保持茶葉原有的色澤不變。氧氣國內外的相關研究結果均表明,在貯藏過程中茶葉中各種化學成分的變化都需要氧氣的參與。因此,低氧或無氧可抑制茶葉劣變的進程,有利于茶葉品質的保持。
3、光線:光的作用主要是引起茶葉中的色素類物質(如葉綠素類)的光氧化作用,使綠色的名優茶退色,形成棕黃色;光還能引起茶葉中一些芳香物質發生反應,產生一些不愉快的氣味,如“日曬味”等,導致茶葉的香氣、色澤、滋味劣變。因此,茶葉避光保存非常重要。
4、空氣濕度:茶葉具有良好的吸附水分的特性。在濕度相對較高的環境中,茶葉易吸潮而使茶葉含水量逐漸增加,特別是在相對濕度80%以上時,茶葉的含水率一天就達到10%以上。因此,名優綠茶的包裝應采用透水性能差的包裝材料,貯藏在相對濕度30-50%的環境中。
5、茶葉保鮮:必須采取低溫、低濕、避光、脫氧、茶葉低水分的保鮮措施,必須應用綜合的貯藏保鮮技術。
從以上內容可以看出茶葉對于冷庫的要求是極高的,所以建議用戶在建造茶葉冷庫時可以先來咨詢我們專業的技術團隊,再去決定怎么樣才能建造一個好用的茶葉冷庫!聯系方式:廣州公司地址:廣州市荔灣區芳村大道(東墩北路27號)
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