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道口燒雞是河南省安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。具五味俱佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行離，無論涼熱、食之均余香滿口。由河南省民間文化杰出傳承人、省特級燒雞技師張中海先生的先祖張炳始創于清朝順治十八年（1661年），至今已有近三百五十年的歷史，開始制作不得法，生意并不興隆，后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘方，做出的雞果然香美。道口燒雞的制作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為全國名特優產品。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第一雞”。
清嘉慶年間，一次嘉慶皇帝巡路過道口，忽聞奇香而振奮，問左右人道：“何物發出此香？”左右答道：“燒雞”。隨從將燒雞獻上，嘉慶嘗后大喜說道：“色、香、味三絕”。從此以后，道口燒雞成了清廷的貢品。張炳的世代子孫，繼承和發展了祖先的精湛技藝，使“義興店”燒雞一直保持著他的獨特風味。從七十年代以來，各國駐華使節和國外來賓吃了“道口燒雞”，無不交口稱贊。加拿大總理特魯多、贊比亞總統卡翁達、丹麥首相等貴賓，品嘗道口燒雞后都贊嘆
不已。
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百吃匯簡介:
鄭州百吃匯成立于二零零四年八月，百吃匯是一家定點飲食文化培訓中心，宗旨是培養一批能夠主宰自己命運的內行老板，我們傳授的每一項技術都有自己的獨到之處，是你創業的最理想選擇。我們自成立以來，立足餐飲市場，準確把握小餐飲市場動態，抓住時機，專注于小投資特色餐飲事業，以創業者成功為使命，主張特色、營養、健康的餐飲理念，將最具地域特色和最具文化代表的飲食項目推向全國，并取得了輝煌的業績。全力打造中國小餐飲成功運營第一品牌！培訓項目：蛋糕糕點類，正宗逍遙鎮胡辣湯，豆腐腦，水煎包，油饃頭，啥湯，精制香酥大油條，五谷豆漿；開封灌湯包，狗不理包子，特色生煎包，蔥油餅，千層餅，手抓餅，醬香餅，雞蛋灌餅，香辣蝦 ，麻辣香鍋 ；瘋狂烤翅系列；涼皮系列，濮陽卷涼皮；炸餅夾菜 ；精致風味小吃系列，精制風味早點，特色粥類，特色包子系列，，靈寶肉夾饃，武漢熱干面，各種餅類，炸雞漢堡系列，精制老鴨湯粉絲湯，鹵肉系列，火鍋串串香系列，碳鍋雞，碳鍋魚，干鍋雞，干鍋鴨，特色大盤雞，特色面食系列，鄭州燴面系列，特色涼面，重慶香辣雞煲，特色燒烤系列，奧爾良烤翅，九九、麻辣鴨脖系列；蓋燒飯（面）系列；黃燜雞米飯系列，特色涼菜 熱菜系列；粉漿面條系列；山東雜糧煎餅果子，鐵板魷魚，鐵板豆腐，西安烤面筋，萬州烤魚，燒烤系列，靈寶肉夾饃，白吉饃，月亮饃，熱干面，麻辣燙，砂鍋米線，酸辣粉，千里香餛飩，滋補 三鮮燴面，東北水餃，叫花雞，秘制烤鴨，鹵豬蹄，鹵雞，鹵肘子，武漢麻辣鴨脖 鹵肉熟食等等……..招生對象:農民工，退伍軍人，待業青年、歷屆大中專畢業生,有創業夢想,有上進心，能吃苦耐勞、有意在小吃飲食行業長期發展者，學歷、年齡、性別不限。培訓模式:本培訓中心采取不分批不分期、隨到隨學，不限時間，不限品種，學習時間可以靈活安排，直到學員自我感覺學會為止，學習時以實踐為主，理論結合. 百吃匯歡迎有志之士前來考察，品嘗，學習。
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