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黑豬肉【陽谷健發(fā)】；黑豬肉的質(zhì)量好

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關(guān)鍵字：陽谷健發(fā),黑豬肉的廠商,黑豬肉的價格,黑豬肉的批發(fā) dbzz1 黑豬肉的顏色為最佳鮮紅色，24h肉色評分3.17，PH值為6.28，保水力73.89%，肌內(nèi)脂肪含量為3.48%，肌肉嫩度為3.66kg（剪切值）等肉質(zhì)指標(biāo)均優(yōu)長白豬和大約克豬等外來瘦型豬種！ 2對肉的風(fēng)味起關(guān)鍵作用的四種氨基酸：蘇氨酸，丙氨酸，谷氨酸和賴氨酸以及半胱氨酸的含量，黑豬明顯高于長白豬等外來豬種。 3 和游離氨基酸一起構(gòu)成肉質(zhì)鮮美的核苷酸的含量，肉明顯高于大約克豬次黃嘌呤核苷酸的含量出現(xiàn)高峰在屠宰后的1——4天，保證了黑豬肉味鮮美，保鮮時間長； 4黑豬肌肉中總的不飽和脂肪酸明顯高于長白豬，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量較高，食用后對人體有較高的營養(yǎng)和保健作用；

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