關鍵字：輻照中心,輻照上海,食品輻照
dbzz輻射加工，是指將電子加速器（0.2MeV~10MeV）產生的電子線或放射性同位素（Cs-137或Co-60）產生的γ射線的能量轉移給被輻照物質，電離輻射作用到被輻照的物質上，產生電離和激發，釋放出軌道電子，形成自由基，通過控制輻射條件，而使被輻照物質的物理性能和化學組成發生變化并能使其成為人們所需要的一種新的物質，或使生物體（微生物等）受到不可恢復的損失和破壞，達到人們所需要的目標。這種新的加工技術稱為輻射加工技術。比如，使高分子材料分別實現接枝、聚合、裂變或交聯，抑制或刺激生物生長，有效地殺滅害蟲、蟲卵、病菌等。
輻射保鮮(fruit preservation by irradiation)主要利用鈷60、銫137等放射性元素的γ射線以及電子加速和X-射線來輻照果品，使果蔬內部水和其他物質發生電離，生產游離基團，殺滅有害物質，從而保鮮貯藏水果的方法。輻照后延長果品貯藏或貨架期，減少采后損失∶射線輻照能夠殺滅病原微生物或抑制其生長，殺滅有害昆蟲，使其不育或降低其繁殖力，延緩水果的成熟過程，抑制后熟和衰老，保持水果新鮮度。即使在完全殺菌的吸收劑量下［25千戈瑞(kGy)］，也不導致果品溫度上升。到1986年，已有美國、前蘇聯、日本等33個國家批準或暫時批準了共19種輻照食品的商業化應用。中國在1984年批準了馬鈴薯等7種輻照食品的商業化應用。全世界已有20多個商業性輻射器用于食品輻照。在世界范圍內已有70種以上的食品允許采用輻照處理延長貯期或貨架期，除蟲或滅菌防腐。輻照作為一種采后處理技術，其應用前影產限。對某些熱帶水果如杧果、番木瓜和香蕉的輻照除蟲和殺菌防腐雖然是可行的，但比用其他方法，則較不經濟。果品輻照保鮮的成功取決于品種和成熟度、輻照劑量、半透性包裝材料、輻照前化學藥劑處理和貯藏溫度。 |
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