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dbzz速凍產品包裝設計|速凍產品廣告創意|福建冷凍食品營銷策劃|福建速凍水產包裝設計 【聚焦】福建海洋水產 徘徊在“銀行”門口---圣美推介
診斷篇
把脈福建水產四大隱疾
從記者的走訪來看，福建水產行業既有近憂，更不缺遠慮。為何一個具備資源優勢，盡得天時地利的水產大省卻無法在市場中奏出最強音？為何一個致力于打造“海洋銀行”的特色產業卻遲遲無法迎接市場大格局、大場面？為何至今沒有出現一家能讓行業眼前一亮、帶領福建水產行業振臂前行、勇往直前的領頭羊？或許這一系列的問題答案并不是單方面的，但如果當前福建水產行業不能解決以下隱患，這些問題將長期存在，無法標本兼治。
隱疾一：產品同質化嚴重
記者在對福建水產企業的調查過程中，做了一個不完全統計。在福建水產企業當中，銷量過億的企業在銷售比例上出口的比重達到40%以上，而出口產品中90%是未加工或粗加工的冰品、鮮品和半調理產品，終端產品的比重幾乎忽略不計。
除了遠洋捕撈的章魚、鯊魚等特色水產品外，幾乎所有企業的產品線非常一致，再加上彼此間品牌力懸殊不大，導致市場上產品價格混亂、品質良莠不齊。比如福建特產的皺紋盤鮑，由于眾多養殖戶一涌而上，造成市場價格波動較大，尤其是大眾化的九頭鮑以下品種更是成為“雞肋”，很多超市里甚至出現了兩元的特價產品。這樣的現狀也說明了當前同質化競爭帶來的紅海局面。
診斷：
崔和 中國水產流通與加工協會常務副會長兼秘書長
中國消費者多數喜歡食用新鮮的水產品和初級加工水產品，歐美消費市場也多以初級加工水產品（魚片、魚柳等）銷量最大，利潤可觀。但是精深加工可以充分利用加工所產生的大量副產物，提升企業的經濟效益，同時可進行標準化生產，有利于企業品牌的塑造，因此水產品的精深加工已成為發展趨勢。
但是否精深加工及產品方向，應該結合企業自身的實際情況，深挖市場需求，充分調研后確認，而非盲目投產。
羅連才 國內食品和水產行業資深營銷專家
從產品來說必須以原材料銷量巨大的水產品單品為主，如蝦仁、帶魚、鯧魚、魷魚、黃魚、剝皮魚、秋刀魚、海蜇等，圍繞這些單品開發適合國人消費的新品，產品開發上有兩個思路：第一，原材料的升級。主要以小包裝、精品的形式推向市場，面向超市和餐飲渠道，根據食用方法確定產品的規格。第二，調理水產品。圍繞冷盤、大菜、湯煲、主食點心等四大食用方法，根據全國不同區域市場的消費習慣，以腌制后入味、過油后入味等調理方法進行加工，以成品菜肴的形式推向市場。
趙玉英 圣美水產食品研究院首席顧問、資深食品研發專家
在食品研發行業從業多年，也服務過不少福建水產企業，真正要實現產品創新的首要工作是改變水產老板的思維理念。
福建水產企業多以外銷為主，有部分已經開始轉戰國內市場，但是多數老板已經習慣于利用初級產品產生利潤的經營形態。在服務一家漳州企業期間，我發覺該公司長期以來都是將庫存凍品賤賣給其他企業進行深加工，產品利潤極低。因此依據個人多年的食品研發經驗，研發出多款休閑食品，同行業人士甚為贊許，產品在市場上的反響也很好，但是老板本身認為休閑食品的生產費工費時，故而停產。
大黃魚是寧德特產，但是基于產品只能速凍的特性，產品銷售具有一定的局限性，故而研發出能夠常溫保存的產品勢在必行。于是，我研發出常溫保存的工藝，并充分利用寧德盛產的竹子、芒果將老式產品進行調味、改變賣相，但是最后又因為老板的覺得工藝麻煩而停工。 |
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