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dbzz產品介紹干貝素又稱琥珀酸鈉、琥珀酸二鈉、丁二酸鈉,其六水物為結晶顆粒，無水物為結晶性粉末，無色至白色，無臭、無酸味、有特殊鮮味，味覺閾值0.03%，在空氣中穩定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃時失去結晶水而成無水物。產品屬性分子式：C4H4Na2KO4?nH2O(n=6或0)；分子量：六水物270.14/無水物：162.05；10％水溶液PH值：7-9；CAS號: 150-90-3。其他說明【作用與用途】用于制作醬油、醋、辣醬油、調味湯（料）、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品。 1、應用在醬菜制作當中 1）什錦醬菜 溶液180升，添加干貝素450g 2)喬頭（韭白） 溶液180升，添加干貝素220g 3)醬山野菜（山葵） 山野菜液 10kg，添加干貝素30~40g 4)應用在腌制醬咸菜當中，原液10kg，添加50g 2、醬油、辣醬油（溶于水中后使用不會產生不均勻性），180升中添加26~56g和谷氨酸鈉并用，并用時，用量是谷氨酸鈉的10%~15%，這樣會非常美味。 3、加工豆醬產品。3.75kg兌約1g左右，味道會更好。 4、制造合成醋，4%的醋酸溶液180升，加入約350~400g的干貝素,特別是和本公司的單福馬酸一起使用，結果將會使強烈的刺激性香味得到中和，而且由于單福馬酸的作用，可以去掉過剩的酸，而產生完美的酸味。 5、灌裝水產物、煮魚及其他相對谷氨酸鈉的使用量，添加10~20%，能使味道更加美好，特別是貝類罐頭。交易說明可來電與廣州炳杰貿易公司13928923198黃生進行協商 |
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