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α-戊基肉桂醛
英文名：a-Amyl cinamaldehyde
別名：茉莉醛；素馨醛；甲位戊基桂醛
分子式：C14H18O
分子量：202.30

性狀：淺黃色至黃色透明液體。稀釋時有濃厚的茉莉香味，對烯酸、烯堿比較穩定。不溶于水，溶于乙醇等有機溶劑中，在空氣中易發生氧化反應。
含量：97%
相對密度（25/25℃）：0.963-0.967
折光率：1.555-1.559
沸點（℃）      285
酸值：≤5.0
貯藏：宜密封貯存于陰冷處。
用途：
     廣泛用于各類日化香精，調配茉莉、鈴蘭、紫丁香等，在皂用香精中常用量為2~10%，在特殊情況下可達30~35%。代替或部分代替甲位己基桂醛應用于低檔皂用洗滌劑香精可獲得更突發的香味。