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肉桂酸乙酯
【中文別名】3-苯基-2-丙烯酸乙酯;苯基丙烯酸乙酯;桂皮酸乙酯;桂酸乙酯;肉桂酸乙酯;β-苯基丙烯酸乙酯;苯丙烯酸乙酯;3-苯基丙烯酸乙酯
【英文名稱】ethyl cinnamate
1【英文別名】：Cinnamic acid ethyl ester; ethyl 3-phenylprop-2-enoate; ethyl 2-phenylprop-2-enoate; ethyl (2E)-3-phenylprop-2-enoate; benzyl (2E)-3-phenylprop-2-enoate; ethyl (2Z)-3-phenylprop-2-enoate
【CAS號】103-36-6
【分子式】C11H12O2
【分子量】176.21
【外觀】無色至淡黃色液體。
【相對密度(d435)】1.049
【熔點】6-8 °C
【沸點】270-272 °C
【閃點】>110℃
【折射率（nD20）】1.558
【香味】
呈淡的持久的肉桂和草莓香氣和甜的蜂蜜香味。
【溶解情況】混溶于乙醇、和大多數非揮發性油，幾不溶于甘油和水，微溶于丙二醇。
【產品用途】肉桂酸乙酯可添加到香煙煙絲中，用作增香劑和香味補償劑。單體沸點在270℃以上，加香后煙絲持留率、抽吸后主流粒相轉移率與濾嘴截留率都能得到顯著提高，且較穩定，是非常優秀的香煙增香劑。
【實際應用】目前在國際市場中，桂酸乙酯已被西班牙的RNESTO VENTOS.S.A公司用于生產各種天然香料和合成香料，巴西的LUANDY DO BRASIL公司也將肉桂酸乙酯應用于香水的香料制造當中，同時在國內市場亦有大量醫藥廠家用于生產治療慢性腎病的鹽酸西那卡塞原料。