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英文名：OLEUM ANISI STELLATI

　　本品為木蘭科植物八角茴香Illicium verum Hook. f. 的新鮮枝葉或成熟果實經水蒸氣蒸餾提取的揮發油。

　　性狀： 本品為無色或淡黃色的澄清液體；氣味與八角茴香類似。冷時

常發生渾濁或析出結晶，加溫后又澄清。

　　本品在90%乙醇中易溶。

　　相對密度 在25℃時應為0.9750.988（附錄Ⅶ A）。

　　凝點 應不低于15℃（附錄Ⅶ D）。

　　旋光度 取本品，依法測定（附錄Ⅶ E），旋光度為-2°+1°。

折光率 應為1.5531.560（附錄Ⅶ F）。

用途: 芳香調味及健胃。