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和面機是面食加工的主要設備,它主要用于將小麥粉與水按1:0.38—0.45的比例,根據(jù)用戶加工工藝要求(有時加食油、食堂、及其他食物和食物添加劑)混合制成面團,廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工,是替代手工,降低勞動強度,滿足人民飲食衛(wèi)生要求的理想設備,也可用于其他同類物料的攪拌和混合。

工作原理

面粉在攪拌器的攪動下均勻的與水混合,首先,形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團粒,進而小團粒相互粘合,逐漸形成一些零散的大團塊,隨著攪拌器對面團連續(xù)進行剪切、折疊、壓延、拉伸及柔和等一系列作用,和制成表面光滑,具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團。

使用前的準備和檢查

該系列和面機使用前,應按放在干燥的水平地面上,確保機器安放平穩(wěn)、可靠;認真檢查機器上的緊固件是否有松動,和面斗內有無異物,并及時調整、清理;找專業(yè)電工檢查電源電壓是否與本機額定電壓相符,將電源線伸長,接在全極斷開大開距電源開關上,接通電源,倒順開關柄扳在“順”上時,攪拌器轉向與機器上箭頭標示的方向相符。(從進料口俯視,攪拌器轉至上部時向后轉為正轉)否則調整接線,為確保安全,必須在機殼接地標記處可靠接地;。

適用

1HWT12.5、12.5I、20、20I、25III、25IV、35、50、50III及75I型和面機的使用

把待和制面粉、水及添加劑先后倒入面斗內,將蓋蓋好,倒順開關手柄扳在“順”上,攪拌器開始正轉,一般連續(xù)運轉6—10分鐘(用戶可根據(jù)根據(jù)需要自行掌握),面團和好,停機(手柄拌在“停”上),再拉動翻斗手柄將面斗翻倒,使手柄復位,擋塊受力,面斗固定后,扳動“順”或“倒”開關,面團即被甩出。若有剩余,停機后,用刀將面團切斷,再扳動“順”或“倒”開關,面團即被甩出。

注意:從面斗向外取面時,若身體或其他物體在面斗內,嚴禁扳動倒順開關。確保人身安全及機器的正常使用。

詳情查詢網(wǎng)址:http://www.zqluxin.com

和面機

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