關(guān)鍵字：劉家班小吃,劉家班創(chuàng)業(yè),劉家班特色,劉家班教學(xué)
dbzz谷哥麥餅，咋一聽(tīng)，以為是谷歌都去賣(mài)餅了呢，呵呵。其實(shí)就是劉家班創(chuàng)新發(fā)明的時(shí)尚與傳統(tǒng)，中國(guó)小吃和歐美小吃完美結(jié)合的產(chǎn)物。
研發(fā)發(fā)明這個(gè)系列產(chǎn)品的初始思維是源于當(dāng)下社會(huì)飲食方面的消費(fèi)者群的逐漸轉(zhuǎn)換，80后，90后，00后逐漸成為了消費(fèi)市場(chǎng)的主流，很簡(jiǎn)單，去街上看看，網(wǎng)吧里，商場(chǎng)里，電影院，旅游區(qū)，餐廳里，小吃店里，甜品店里，冰淇淋店里，星巴克里，肯德基麥當(dāng)勞等等，只要是消費(fèi)的地方幾乎到處都是他們的身影。而這些消費(fèi)者從小思想就被各種時(shí)尚先進(jìn)新潮的東西灌輸?shù)臐M滿的。最重要的是他們接受新事物非常快。
恰恰因?yàn)檫@樣，在結(jié)合中外小吃精華的基礎(chǔ)上谷哥麥餅誕生了，而且不光在產(chǎn)品上，在制作工藝上也是結(jié)合了西式小吃的操作模式，基本上以機(jī)器設(shè)備代替復(fù)雜的手工制作，大幅度節(jié)省了人工的支出，提高了利潤(rùn)，在加上產(chǎn)品的精良，相信肯定是未來(lái)飲食消費(fèi)市場(chǎng)上的一匹黑馬。
經(jīng)營(yíng)形式基本以檔口外賣(mài)為主，以烘焙方式出品，環(huán)保衛(wèi)生，如果有稍大些的店面，可以擺放幾張臺(tái)子，配以咖啡，奶茶，果茶等冷熱新品。要讓客人感受到便利，時(shí)尚，舒服。經(jīng)營(yíng)時(shí)間一般都是早餐可以適當(dāng)售賣(mài)，中餐，晚餐時(shí)間均可制作銷售，營(yíng)業(yè)相對(duì)靈活。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，皮料松軟脆爽，有明顯的層次感，餡料也是充分體現(xiàn)了中西合璧，每一種谷哥麥餅吃起來(lái)都有五六種味道在里面有層次感，飽滿適口。基本品種有丹麥椰奶甜麥餅，海鮮至尊麥餅，香烤肥牛麥餅，美式培根麥餅，夏威夷鮮果麥餅，意式烤雞麥餅，玉米蘑菇麥餅，招牌香辣雞柳麥餅，中式烤鴨麥餅，宮廷醬肉麥餅等等。
在制作工藝上，也是從基礎(chǔ)配方秤量，機(jī)械攪拌和面，餡料拌制，機(jī)械面團(tuán)疊合成型，磨具半成品裝填，溫室控制，烘焙預(yù)熱，烤制出品，售賣(mài)，一氣呵成，也可以將半成品放置冰柜儲(chǔ)備第二天或第三天售賣(mài)，均為新鮮出爐，營(yíng)養(yǎng)和產(chǎn)品質(zhì)量不會(huì)破壞。
注意事項(xiàng)是機(jī)械的保養(yǎng)和安全操作，因?yàn)槎际鞘褂秒娏Γ栽跈C(jī)械電力安裝時(shí)要復(fù)合規(guī)范，注意消防安全，過(guò)期原料食材不要購(gòu)買(mǎi)，少買(mǎi)勤買(mǎi)，讓消費(fèi)者享受到新鮮放心的谷哥麥餅。
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