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安徽板面發源地系安徽省太和縣，全縣板面館大大小小不下幾百家，是男女老少喜愛的面食。獨具太和特色的經典面食，媲美天下面。
太和人賣板面，遍布全國各地，為太和板面走出去創造了極好的口碑。
石條老街板面 太和羊肉板面的典范，近百年的經營歷史，無論是味道，口碑，知名度非常的高。
太和縣石條老街
板面一是面勁道，二是湯料味美濃郁。多種大料，配以味道鮮美的羊肉，經過老師傅的精心熬制，湯料散發出的那個香味 無與倫比，讓您有種欲罷不能的沖動。
板面條取小麥精粉，根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之后，制成直徑半寸，長八寸的小面棒，再涂上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。
太和板面擁有食客的另一個原因是快捷便利，經濟實惠。干部、職工、學生等常常三五成群到板面館一坐，只需交待一聲，廚師立馬操作，三碗五碗，十碗八碗，眨眼工夫即可做成。且價格便宜，通常一碗不超過6元。
做法
做板面時，廚師在案子上排好幾根小面棒，左手捏幾個頭，右手捏
幾個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，幾經有力度的摔拉，板面由此而得名。 |
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