關(guān)鍵字：食品添加劑,香料香精,防腐劑
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| YC10-3火腿腸香料保鮮調(diào)味劑
包裝規(guī)格：25kg紙板桶
產(chǎn)品說明： YC10-3火腿腸香料保鮮調(diào)味劑
火腿腸是深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，加以輔料采用腌
制、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝制成，其特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用
簡單、保質(zhì)期長。眾所周知，火腿腸中亞硝酸鹽的添加必不可少，隨著人們對健康要求的提高，那
么類似亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)的添加必然受到消費(fèi)者的排斥，同時為了延長保質(zhì)期，火腿腸中也必定
要添加防腐劑，從眾多的品牌標(biāo)簽中都可以看出，山梨酸鉀或者苯甲酸鈉都在其中，因此火腿腸的
保質(zhì)其實(shí)存在很多潛在的危險物質(zhì)，為了克服這一問題，我們也進(jìn)行了切實(shí)的實(shí)驗操作和研究。
“南箭牌”YC10-3火腿腸香料保鮮調(diào)味劑是由武漢鮮保生物技術(shù)有限公司經(jīng)過多年潛心研究和反復(fù)
論證所研制出的天然、安全、高效的復(fù)配保鮮劑。其主要防腐成分是天然肉桂提取物肉桂酸的鉀
鹽，復(fù)配D-異抗壞血酸鈉、乳酸鏈球菌素、茶多酚等多種有效的活性成分。同時，肉桂酸鉀賦予火
腿腸特有的肉桂香味，復(fù)配乳酸鏈球菌素和茶多酚后，其濃郁香味賦予火腿腸的口味更加明顯，使
其肉質(zhì)的烤香和脂肪香表現(xiàn)的十分逼真，尤其是對烘烤肉香和煙熏風(fēng)味有較好的表現(xiàn)。
因此，火腿腸專用保鮮調(diào)味劑不僅對產(chǎn)品有很好的抑菌效果，更能在保證火腿腸品質(zhì)的基礎(chǔ)上作為
一種調(diào)味香料提高產(chǎn)品的風(fēng)味和口感，起到雙重功效的作用。
性狀：白色或淡黃色粉末
功能性：
（1）本產(chǎn)品抑菌范圍廣，效果持久，安全性高，可有效改善火腿腸的色澤和風(fēng)味，并具有保水、
抗氧化和提高火腿腸品質(zhì)等多重功效，并能降低亞硝酸鈉的使用量，有效解決火腿腸發(fā)酸和脹袋等
常見問題。同時，還能作為一種香料調(diào)味劑應(yīng)用在火腿腸中，尤其是對煙熏和烘烤香腸香氣的改善
更加明顯突出，天然的肉桂香氣、茶香以及乳酸鏈球菌素獨(dú)有的香氣使得香腸在成熟過程散發(fā)的氣
味更加誘人，口感豐實(shí)滿足。
（2）本產(chǎn)品克服了目前單一天然防腐劑普遍存在的抗菌譜窄，抗菌效果相對較差的不足，綜合性
能顯著優(yōu)于單一天然防腐劑。能有效抑制引起各類火腿腸腐敗變質(zhì)的酵母、乳酸桿菌、腸球菌、魏
斯氏菌、熱死環(huán)絲菌、不動細(xì)菌屬菌、耐熱芽孢桿菌、假單胞菌、變形桿菌、蠟狀芽孢桿菌、嗜酸
脂肪芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特氏菌、微球菌、梭狀芽孢桿菌、曲霉、交鏈孢霉、鐮刀霉、毛
霉、根霉、葡萄孢霉和青霉等
（3）使用方法:
1、本產(chǎn)品在攪拌加入調(diào)味料過程中添加。
2、建議使用劑量：0.3% （按火腿腸重量計）
注意事項:
1、用量一定要經(jīng)過精確計量，以保證其高效性。
2、保鮮劑里面有結(jié)團(tuán)結(jié)塊的時候，應(yīng)將團(tuán)和塊捏散后使用。
3、本產(chǎn)品應(yīng)避光，防潮保存。保質(zhì)期兩年，過期產(chǎn)品切勿使用。
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