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山梨醇，別名山梨糖醇，英文名Sorbitol，分子式C6H14O6，分子量182.17。結晶山梨醇為白色吸濕性針狀γ晶狀粉末或顆粒，相對密度約1.49。易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇。山梨醇具有令人愉快的清涼甜味，其甜度約為蔗糖的0.6倍，1克山梨醇在人體內產生12.56KJ熱量。

山梨醇食用后不致齲齒，不被人體消化吸收，不會升高人體血糖、血脂含量，不刺激胰島素的分泌，可用于生產無糖食品、減肥食品、抗便秘食品、抗齲齒食品、糖尿病人食品等，山梨醇具有優良的保鮮、保香、保色、保濕性，可使牙膏、化妝品、水產品、食品、飼料（寵物食品）等產品保持水分、香味、色澤和新鮮度。

山梨醇易溶于水，難溶于有機溶劑，耐酸、耐熱性好，華天糖醇的山梨醇可承受200℃高溫不變色，配劑時與氨基酸、蛋白質等不易發生美拉德褐變反應，結晶山梨醇還具有良好的可壓縮性，廣泛用作藥片的載體。

山梨醇作為化工合成中間體，可用于生產司盤、醇酸樹脂、聚合物、增塑劑等化工產品；山梨醇作為藥用中間體，可用于生產維生素C、復合氨基酸、利尿制劑、硝酸山梨醇酯等藥品。

華天糖醇的結晶山梨醇具有γ晶型比例大、流動性好、不含抗結塊劑、防潮性能好等優點，廣泛應用于食品和醫藥行業，用于制作無糖糖果和保健類壓片（含片），效果奇佳。

華天糖醇的結晶山梨醇純度高，從精選原料上下功夫，絕對不同于國內有些企業使用生產甘露醇的下腳料作原料的產品。

華天糖醇的結晶山梨醇具有裝箱量大的優點，一個小的貨柜可以裝20-20.5噸，可以有效節省運費。