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鴨血設(shè)備,血豆腐生產(chǎn)工藝,真空脫氣機(jī)組,真空脫氣罐
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制作血豆腐工藝
一、采血過(guò)濾
1、采血前先在桶內(nèi)加入抗凝劑適量,水一壺。
2、采血過(guò)程中每5-10分鐘攪拌一次,順向攪拌。
3、血采好后,用冷布或紗布作成的漏斗過(guò)濾一次后入鍋。
參考資料:
http://www.yx-131.com/Duck-blood-curd-equipment.htm
<a href=dbzz.net>[URL=http://www.yx-131.com/Duck-blood-curd-equipment.htm]http://www.yx-131.com/Duck-blood-curd-equipment.htm[/URL]
二、攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝
1、入鍋前先加水、加鹽,每桶血加1—1.3壺,鹽8兩,升溫至(36攝氏度—38攝氏度左右),將鹽溶化。
2、將血倒入攪拌,溫度36攝氏度—38攝氏度即可(抽入脫氣罐后,攪拌鍋立即涮洗)。
3、將血抽入脫氣罐內(nèi),打開(kāi)排氣閥至0.06(最低)
4、灌盒、加凝固劑,一壺一般35—40mg,但特殊的也需看情況加入,灌盒要滿(mǎn)平,不得灑到盒邊上,速度要快,盒面發(fā)現(xiàn)有血沫要用勺子撈出來(lái),發(fā)現(xiàn)盒內(nèi)量小應(yīng)適當(dāng)加入。
三、封口、打碼、裝車(chē)、入殺菌鍋
1、把日期碼排好,裝好。
2、封口時(shí)需要把封口用的封紙擺平,松緊要適中,隨時(shí)調(diào)試。
3、封口后裝到盤(pán)內(nèi),每盤(pán)50盒,后裝車(chē),每車(chē)8盤(pán)
說(shuō)明:我公司提供全套血豆腐生產(chǎn)設(shè)備,并且轉(zhuǎn)讓技術(shù)配方等提供一條龍服務(wù)!
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真空脫氣機(jī),真空脫氣罐,真空脫氣器,真空脫氣機(jī)組
玉祥機(jī)械真空脫氣機(jī)組是包括真空脫氣機(jī)、真空泵和濃漿泵。它利用真空抽吸作用去除物料中的空氣(氧氣),抑制氧化和褐變,提高產(chǎn)品的品質(zhì)。同時(shí)除去懸散微粒附著的氣體,防止微粒上浮,有效地改善產(chǎn)品的外觀(guān),還可以減少灌裝及高溫滅菌時(shí)的起泡,改善產(chǎn)品的外觀(guān),還可以減少容器內(nèi)壁的腐蝕。本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造,真空系統(tǒng)設(shè)計(jì)先進(jìn)、可靠,是果汁和食品生產(chǎn)中非常重要的工藝設(shè)備。
參考資料:
http://www.yx-131.com/Food-Machinery.htm
<a href=dbzz.net>[URL=http://www.yx-131.com/Food-Machinery.htm]http://www.yx-131.com/Food-Machinery.htm[/URL]
在果汁加工中,果汁的去氧主要是采用真空法進(jìn)行脫氣去氧,即是果汁在真空狀態(tài)下分散成薄膜或霧點(diǎn)而脫去氧或其它氣體;真空脫氣機(jī)組是適用于各種果汁飲料或其它液態(tài)食物在真空狀態(tài)下進(jìn)行脫氣去氧;經(jīng)脫氣處理后的果蔬汁飲料,可以減少或避免果汁成分的氧化,減少果汁色澤和風(fēng)味的變化。
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