理化屬性

外觀： 白色粉狀，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性。

熔點： >300 °C

密度： 1,44 g/cm3

閃點： >100°C

折射率： 1.504

沸點： 249.3

溶解性： 微溶于水，溶于乙醇、甲醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松節油

運用

苯甲酸鈉是用于內服液體藥劑的防腐劑，有防止變質發酸、延長保質期的效果。

重要的酸型食品防腐劑。

染料工業的媒染劑。

塑料工業的增塑劑。

在飼料行業中用作防腐劑。