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中文同義詞:3-苯基-2-丙烯-1-醇;苯丙烯醇;桂皮醇;肉桂醇;beta-苯丙烯醇;桂皮醇 ;β-苯丙烯醇;TRANS-肉桂醇

英文名稱: Cinnamyl alcohol

CAS號: *

分子式: C9H10O

分子量: 134.18

EINECS號:      203-212-3

熔點                      30-33 °C(lit.)

沸點                      250 °C(lit.)

折射率                   1.5819

閃點                      >230 °F

水溶解性                1.8 g/L (20 oC)

用途                      GB 2760—96規定為暫時允許使用的食用香料。主要用于杏、桃、樹莓、李等型香精。

用途                      廣泛用于配制花香型香精、化妝品香精和皂用香精，也用作定香劑

用途                      桂醇是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定暫時允許使用的食品香料，主要用于配制草莓、檸檬、杏、桃等水果型食用香精和白蘭地酒用香精。在口香糖中使用量為720mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中17mg/kg；軟飲料中8.8mg/kg；冷飲中8.7mg/kg；酒類5.0mg/kg。

用途                      有溫和、持久而舒適的香氣，香味優雅，且有定香力，應用于化妝品、香精及香皂香精中。常與苯乙醛共用，是調制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。