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甘氨酸

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關鍵字：甘氨酸 dbzz甘氨酸 甘氨酸（氨基乙酸）：Glycine（Aminoacetic acid；Glycocoll） 法定編號：CAS[56-40-6]；GB/T14156-93（I1352）；INS650；FEMA：3287 分子式：C2H5NO2 分子量：75.07 含量：98.5% 包裝：25公斤/袋 性狀：白色單斜晶系或六方晶系晶體，或結晶性粉末。無臭，有特殊甜味。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于丙酮、乙醚。 用途：1、食品級甘氨酸主要用作營養增補劑和食品添加劑。調味：與丙氨酸合用于含醇飲料。由于其能一定程度是蝦、墨魚味，可用于調味醬。防腐：對枯草桿菌及大腸桿菌的毓有一定的抑制作用，故可用作魚糜制品、花生醬等防腐劑。緩沖作用：因甘氨酸為具有氨基合羧基的兩性離子，故有很強的緩沖性。對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。抗氧化作用（利用其金屬螯合作用）：添加于奶油、干酪、人造奶油可延長保質期3~4倍。 2、醫藥上用作營養輸液也用于制酸劑（胃酸過多癥）、肌肉營養失調治療劑、解毒劑等。 亦為蘇氨酸等氨基酸的合成原料。 3、我國GB2760-96規定可用作香料。 4、工業級甘氨酸主要用于生產除草劑草甘膦。 包裝與運輸：食品級采用復合袋，每袋凈重量25kg； 醫藥級采用紙板桶包裝，每袋凈重量25kg； 應輕裝輕放，以放包裝破損；防止日曬雨淋，不能與有毒有害物質混運， 保質期：一年。

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