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英文名稱：3-Buten-2-one,4-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-, (3E)-

中文別名：beta-紫羅酮;(E)-4-(2,6,6-三甲基-1-環己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮;乙位紫羅蘭酮

英文別名：3-Buten-2-one,4-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-, (E)- (8CI); (E)-b-Ionone; Ionone beta; trans-b-Ionone; b-Ionone

CAS   No.：79-77-6

EINECS號：201-224-3

分 子 式：C13H20O

分 子 量：192.30
 
物化性質
β-紫羅蘭酮(79-77-6)的性狀：
    1.無色至淡黃色液體。具有比α-紫羅蘭酮較差的木質香氣。
    2.沸點239℃。溶于乙醇、大多數非揮發性油、礦物油和丙二醇，不溶于甘油和水。
    3.天然品存在于樹莓和番茄等中。

毒性：
    1.ADI 00.1(FAO/WHO，1994)。
    2.LD50 4590(大鼠，經口)。
獨家提供
 
用途
β-紫羅蘭酮(79-77-6)的用途：
    GB 2760－96規定為暫時允許使用的食用香料。本品主要用以配制樹莓、櫻桃、葡萄、草莓、黑莓、菠蘿等型香精。還可用于日化、食品香精中，大量用于生產維生素A、E和胡蘿卜素。