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商品豬肉供應(yīng)鏈從生豬生產(chǎn)、供應(yīng)到豬肉銷(xiāo)售的全過(guò)程如圖1所示，包括以下主要環(huán)節(jié)：①生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)：包括種豬、商品豬肉的飼養(yǎng)；②商品豬肉加工環(huán)節(jié)：包括品級(jí)分類(lèi)、商品化加工、包裝加工、保鮮加工、儲(chǔ)存加工等；③ 商品豬肉流通環(huán)節(jié)包括渠道規(guī)劃、網(wǎng)點(diǎn)布局、冷鏈流通技術(shù)、產(chǎn)銷(xiāo)地市場(chǎng)建設(shè)等；④商品豬肉消費(fèi)環(huán)節(jié)包括品種品質(zhì)提供、消費(fèi)引導(dǎo)等

上海亞津電子科技有限公司一直走在衡器業(yè)的前端，只有快人一步才能搶站先機(jī)。亞津衡器在05年已研發(fā)出一套穩(wěn)定高效的追溯稱(chēng)重管理系統(tǒng)。已經(jīng)應(yīng)用于各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，學(xué)校食堂，肉類(lèi)出欄銷(xiāo)售，水產(chǎn)品等行業(yè)。詳情請(qǐng)咨詢(xún)專(zhuān)員周先生：電話：021-33883170-8088  手機(jī)：13818963817

1、商品豬肉供應(yīng)鏈

    生豬飼養(yǎng)在我國(guó)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)中占主要地位，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，是關(guān)系到農(nóng)民增收、商品豬肉市場(chǎng)供應(yīng)和[社會(huì)穩(wěn)定的大事。目前，國(guó)內(nèi)一般模式下的供應(yīng)鏈通常主要由生產(chǎn)者、產(chǎn)地市場(chǎng)、運(yùn)銷(xiāo)批發(fā)商、銷(xiāo)地市場(chǎng)、零售商和消費(fèi)者等環(huán)節(jié)所構(gòu)成。

   養(yǎng)殖企業(yè)作為生產(chǎn)者是商品豬肉供應(yīng)鏈的源頭，進(jìn)行種豬、商品豬的繁殖飼養(yǎng)和生豬的供應(yīng)；屠宰場(chǎng)從養(yǎng)豬廠獲得商品豬，對(duì)商品豬進(jìn)行屠宰和加工，生成商品豬肉以及豬副產(chǎn)品；運(yùn)銷(xiāo)批發(fā)商可能既參與了市場(chǎng)運(yùn)作，又承擔(dān)了商品豬、商品豬肉的運(yùn)輸和加工工作。供應(yīng)鏈上還有生產(chǎn)監(jiān)管機(jī)構(gòu)、檢疫機(jī)構(gòu)以及市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)分別對(duì)相應(yīng)的環(huán)節(jié)進(jìn)行管理和監(jiān)控，輔助整條供應(yīng)鏈的運(yùn)作，而在商品豬肉供應(yīng)鏈中市場(chǎng)處于主導(dǎo)地位。

 2、關(guān)鍵點(diǎn)的信息監(jiān)控

為了實(shí)現(xiàn)對(duì)食用商品豬肉供應(yīng)鏈的安全監(jiān)控，就需要在供應(yīng)鏈的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)設(shè)置控制點(diǎn)，進(jìn)行安全控制的相關(guān)工作。在這些關(guān)鍵的控制點(diǎn)需要配合實(shí)施相應(yīng)的信息系統(tǒng)并且通過(guò)網(wǎng)絡(luò)共享數(shù)據(jù)

3、畜牧生產(chǎn)管理系統(tǒng)

在畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)施生產(chǎn)管理系統(tǒng)，將豬只從出生到長(zhǎng)成進(jìn)行屠宰前的所有信息進(jìn)行記錄，包括喂料信息，用藥信息，疾病及治愈狀況等。這樣，養(yǎng)殖場(chǎng)可以通過(guò)信息系統(tǒng)隨時(shí)了解所有豬只的健康狀況，并且可以追查病豬死豬的歷史養(yǎng)殖信息，為科學(xué)安全地養(yǎng)殖提供保障

4、道口檢疫系統(tǒng)

在養(yǎng)殖企業(yè)到屠宰場(chǎng)的過(guò)程中，需要由生產(chǎn)監(jiān)管機(jī)構(gòu)進(jìn)行安全監(jiān)控，相應(yīng)的信息系統(tǒng)是城市境道口安全檢疫系統(tǒng)，該系統(tǒng)設(shè)置在各個(gè)入境檢疫站，幫助檢疫站對(duì)入境的豬只進(jìn)行安全檢疫，系統(tǒng)記錄下檢疫的豬只信息和運(yùn)輸信息，將要運(yùn)送的屠宰場(chǎng)等等。并且與屠宰場(chǎng)共享數(shù)據(jù)，這樣屠宰場(chǎng)也可以對(duì)需要進(jìn)行屠宰的豬只的情況一目了然，通過(guò)信息系統(tǒng)可以馬上查詢(xún)所有的入境豬只屠宰信息和它們的情況。

5、批發(fā)市場(chǎng)管理系統(tǒng)

在批發(fā)市場(chǎng)中實(shí)施批發(fā)市場(chǎng)管理系統(tǒng)，記錄批發(fā)交易的所有豬信息，并且與屠宰場(chǎng)的信息關(guān)聯(lián)。這樣，所有經(jīng)由批發(fā)市場(chǎng)交易的豬肉產(chǎn)品均可以通過(guò)信息系統(tǒng)查詢(xún)得知它們的來(lái)龍去脈，一旦發(fā)生問(wèn)題，可以快速地追查上游的來(lái)源信息，又可以追蹤它們的流向。

6、終端消費(fèi)者查詢(xún)系統(tǒng)

在消費(fèi)者的環(huán)節(jié)，通過(guò)實(shí)施食用農(nóng)副產(chǎn)品信息查詢(xún)系統(tǒng)，幫助消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買(mǎi)的商品豬肉進(jìn)行鑒別。通過(guò)這個(gè)系統(tǒng)消費(fèi)者可以查詢(xún)到所購(gòu)買(mǎi)的商品豬肉的各種信息，包括養(yǎng)殖場(chǎng)，屠宰場(chǎng)，運(yùn)輸批發(fā)市場(chǎng)和中間商等等，讓最終用戶放心。

7、衛(wèi)生監(jiān)管單位的數(shù)據(jù)中心

所有的信息系統(tǒng)：將數(shù)據(jù)上傳至數(shù)據(jù)中心統(tǒng)一保存?zhèn)浞荩瑤椭�市衛(wèi)生監(jiān)督單位能夠掌握整個(gè)商品豬肉供應(yīng)鏈上的所有信息，數(shù)據(jù)中心的應(yīng)用系統(tǒng)應(yīng)該可以提供各種組合查詢(xún)手段，幫助衛(wèi)生臨管部門(mén)方便快速地查找到豬肉生產(chǎn)到流通的信息。這樣就可以對(duì)所有的商品豬肉，進(jìn)行隨機(jī)地、全面地跟蹤追查，貫穿于整個(gè)供應(yīng)鏈的始終，如此就可以實(shí)現(xiàn)商品豬肉供應(yīng)鏈的安全監(jiān)控。

8、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)工作流程

為加深對(duì)于整個(gè)平臺(tái)的運(yùn)作感性的認(rèn)識(shí)，以下將具體敘述從豬只養(yǎng)殖，直到變成超市賣(mài)場(chǎng)中小包裝豬肉的全過(guò)程以及在這個(gè)過(guò)程中上海農(nóng)業(yè)信息有限公司所開(kāi)發(fā)系統(tǒng)對(duì)于RFID技術(shù)的應(yīng)用。