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關(guān)鍵字：滾揉機，斬拌機 dbzz、真空滾揉機性能簡介： 　　滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動、相互撞擊，從而產(chǎn)生均勻分布的按摩、腌漬作用。當(dāng)已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進入本機后，經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、按摩，加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及鹽水的滲透，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達到肉質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。 本設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，筒體兩端采用橢圓封頭以增大滾揉空間，具有結(jié)構(gòu)緊湊、運行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高等優(yōu)點。 二、真空滾揉機特點： 1. 可設(shè)定滾揉總時間 2. 可設(shè)定間歇滾揉時間 3. 真空狀態(tài)滾揉工作 4. 滾揉機自動正轉(zhuǎn)，間歇、放氣、抽真空。 5. 反轉(zhuǎn)滾揉；正轉(zhuǎn)出料 6. 連續(xù)滾揉 7. 間歇滾揉 8. 增強肉的結(jié)著力、增強產(chǎn)品彈性 9. 改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎 三、真空滾揉機技術(shù)參數(shù)： 有效容積：50L 生產(chǎn)能力：20-30Kg/次 生產(chǎn)能力：20-30Kg/次 滾揉速度：8、5r/min 配備功率：1.5KW 真 空 度：0.04-0.08MPa 減 速 機：XWD0.75-4-87/0.75KW 真 空 泵：XD-020 外型尺寸：840×500×930 m

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