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豆腐機(jī),豆?jié){機(jī),彩色豆腐機(jī),七采豆腐機(jī)

本機(jī)可做老豆腐，五彩豆腐，豆?jié){，豆腐腦：彩色豆腐的制作方法
    彩色豆腐與傳統(tǒng)豆腐一樣，，都是以大豆為原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，保存了蔬菜中的纖維質(zhì)，有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統(tǒng)豆腐略同，關(guān)鍵工序是菜汁的加入。
    彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等；制作黃色豆腐，可用胡蘿卜等；制作紅色豆腐，可用番茄來(lái)榨汁。
   榨取萊汁選取新鮮的蔬菜，清洗干凈，切碎搗爛，而后榨取汁液，過(guò)濾除去菜渣。菜汁的PH值小于6時(shí)，彩色豆腐凝固不完全，產(chǎn)品質(zhì)地過(guò)于軟嫩松散。PH值大于6．5時(shí)，產(chǎn)品質(zhì)地粗硬易斷，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好調(diào)整到6．0—6．5之間，這樣產(chǎn)品的質(zhì)地細(xì)嫩，有光澤、彈性大，且出品率高。

豆腐機(jī)一般由磨漿機(jī)、煮漿機(jī)，壓榨機(jī)、封裝機(jī)（盒裝豆腐包裝用），三部份組成。

　　磨漿機(jī)主要是取豆?jié){，現(xiàn)在主要都是用離心式漿渣自動(dòng)分離磨漿機(jī)來(lái)實(shí)現(xiàn)。

　　煮漿機(jī)主指把豆樂(lè)煮熟的機(jī)械，傳統(tǒng)以火直接加熱，容易糊鍋，對(duì)豆腐的品質(zhì)有影響。現(xiàn)在主要通過(guò)鍋爐蒸氣加熱。

壓榨機(jī)，點(diǎn)腦成型機(jī)壓成豆腐的機(jī)械，一般分為氣壓和手動(dòng)。目的使豆腐成型

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