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圣美論速凍食品行業(yè)—做品牌才是硬道理
圣美品牌營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)在食品行業(yè)一直是自有其獨(dú)到之處，尤其是在速凍食品行業(yè)，更可以說(shuō)是“游刃有余”，曾經(jīng)成功服務(wù)過(guò)安井、海欣、廣東源昌記，江西好魚(yú)道等諸多品牌。
縱觀(guān)目前福建速凍食品行業(yè)現(xiàn)狀，圣美認(rèn)為福建速凍食品行業(yè)的基礎(chǔ)品牌塑造工作已基本完成，如品牌名、LOGO、品牌核心價(jià)值、品牌個(gè)性等。品牌有自己的明顯（或半明顯）特征；渠道網(wǎng)絡(luò)建設(shè)基本形成，如大賣(mài)場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等終端進(jìn)入；有進(jìn)行常規(guī)性的推廣活動(dòng)，如節(jié)假日終端主題性促銷(xiāo)，也有采取買(mǎi)送、買(mǎi)贈(zèng)、抽獎(jiǎng)等多種手法；也有進(jìn)行一定的品牌傳播，如省級(jí)、市級(jí)電視臺(tái)，報(bào)紙、廣播等傳播媒介的整合運(yùn)作；有的企業(yè)更是簽約明星代言。
似乎傳統(tǒng)的市場(chǎng)操作手法在這個(gè)行業(yè)已經(jīng)被用了個(gè)遍，而企業(yè)銷(xiāo)售額仍然在5-6億之間徘徊。甚至，管理者們?cè)絹?lái)越發(fā)現(xiàn)陷入了“同質(zhì)化”的怪圈，產(chǎn)品同質(zhì)化：你賣(mài)魚(yú)丸，我賣(mài)魚(yú)丸，不同的只是產(chǎn)品名字；渠道同質(zhì)化：你在KA賣(mài)場(chǎng)踏出一條路，我馬上跟進(jìn)；價(jià)格同質(zhì)化、推廣同質(zhì)化、宣傳訴求同質(zhì)化……
福建速凍食品企業(yè)在“同質(zhì)化”的怪圈里深陷，不能自拔。唯一的出路，就是從各個(gè)方面進(jìn)行創(chuàng)新并開(kāi)始品牌提升工程。
從產(chǎn)品上講。福建速凍食品行業(yè)的多家企業(yè)可以說(shuō)都有完整的產(chǎn)品體系以及系列劃分，也有產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)的提煉。產(chǎn)品體系的劃分上，確定高、中、低端的產(chǎn)品體系，明確“高端樹(shù)形象、中端求利潤(rùn)、低端搶市場(chǎng)”的產(chǎn)品功能。其次，根據(jù)每個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行行業(yè)產(chǎn)品生命周期、企業(yè)產(chǎn)品生命周期以及區(qū)域產(chǎn)品生命周期的明確，以確定單品突圍。再次，既然認(rèn)識(shí)到產(chǎn)品同質(zhì)化的嚴(yán)重，為何不進(jìn)行產(chǎn)品革新？他賣(mài)肉餡水餃，我能不能賣(mài)海鮮水餃？他賣(mài)甜湯圓，我能不能賣(mài)巧克力湯圓？（純粹空想舉例）實(shí)在無(wú)法從產(chǎn)品品種上進(jìn)行創(chuàng)新，至少認(rèn)真仔細(xì)的分析消費(fèi)者的心理空缺，從品牌定位以及品牌形象上進(jìn)行創(chuàng)新！
從價(jià)格上講，之所以出現(xiàn)價(jià)格同質(zhì)化的現(xiàn)象。是因?yàn)榇蠹叶疾扇 俺杀緦?dǎo)向定價(jià)”以及“競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)”。當(dāng)然，供應(yīng)商原料來(lái)源相差無(wú)幾，加工成本相差無(wú)幾，人員成本幾乎一樣，成本導(dǎo)向必定注定價(jià)格同質(zhì)。然后有一個(gè)成本定價(jià)的基礎(chǔ)定價(jià)后，再到市場(chǎng)上做一個(gè)競(jìng)品價(jià)格調(diào)查！這樣出來(lái)的價(jià)格必定同質(zhì)。圣美認(rèn)為，價(jià)格的制定其基礎(chǔ)是產(chǎn)品與品牌的定位，然后才是“撇脂定價(jià)”、“滲透定價(jià)”、“適度定價(jià)”的定價(jià)戰(zhàn)略選擇。所以，再次印證“定位”理論的重要性。福建速凍食品企業(yè)，要定價(jià)，先定位！
從渠道上講，圣美認(rèn)為渠道建設(shè)有以下幾個(gè)突破口：中小企業(yè)不一定要把戰(zhàn)略重心放在一線(xiàn)城市，與速凍一線(xiàn)品牌短兵相接，碰個(gè)頭破血流�？梢詫⒅攸c(diǎn)市場(chǎng)放在二、三線(xiàn)城市乃至農(nóng)村市場(chǎng)。渠道延伸至BC類(lèi)店、社區(qū)便利店、小超市等，流通渠道精耕細(xì)作。除農(nóng)貿(mào)批發(fā)、賣(mài)場(chǎng)超市渠道外，開(kāi)辟其他渠道，如酒店、餐飲、食堂特供等。
從促銷(xiāo)上講，做有意義的主題促銷(xiāo)，突破傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)利益的刺激與引誘。讓消費(fèi)者在參與促銷(xiāo)的同時(shí)融入品牌的情感氛圍，體驗(yàn)品牌的人格魅力。
圣美營(yíng)銷(xiāo)策劃有限公司將會(huì)打造更高層次更好的服務(wù)，做出優(yōu)質(zhì)完美的品牌方案！ |
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